商用厨房排烟系统自然通风设计方案必须注意什么?

商用厨房排烟系统自然通风设计方案必须注意什么?

2021-05-25 13:45:11 38

想一想,假如商用厨房排烟系统自然通风不畅顺,那麼厨房便会很呛、大厨师都没有情绪搞好菜。因而,排烟系统自然通风畅顺是尤为重要的。如今大家扬名厨房工程设计公司共享一下梳理到的相关內容,期待对每个商用厨房有一丝协助。

商用厨房排烟系统自然通风造成难题的关键缘故,一方面是因为厨房工艺技术与自然通风设计方案中间融洽不足;另一方面,因为中国厨房设计方案经验不足,设计方案日趋完善。厨房的自然通风量由两一部分构成,即部分风量和全方位风量两一部分。部分风量应融合采用的商用炉灶和厨房排风机的状况多方面明确。

中餐馆厨房:其烹饪的热值和排烟系统量一般很大,风量也很大,排气罩一般采用抽厨房油烟罩。为缓解厨房油烟对自然环境的危害,可采用消洗排烟罩。

西餐厅厨房:烹饪量并不非常大,但规定设备多而全,风量要低于中餐馆厨房。

蒸制间:此中对新风系统的规定较低,但排风系统实际效果一定要好,不然,蒸气将充斥着全部工作中间,危害主厨工作中,排气管排出来的主要是水蒸汽,可以不选用和净化处理设备,立即排出来。

刷碗间:必须很大的风量。

送排风系统口布局:厨房内送、排风系统口的布局应按炉灶的具体地址多方面考虑到,不必让排风水射流搅乱炉灶的排风系统性通。排风系统口距排风机越长越好。

主机房、离心风机及通风风管的布局:厨房的排烟风机宜建在厨房的上端,厨房为商业建筑中的一部分时,其排烟风机宜建在房顶层,这能够使风管内处在负压力情况,防止味道外流。

厨房排风可立即运用户外新风系统,仅设定初效过滤器。除此之外,为改进饮具工作人员办公环境,宜按标准设部分或全方位制冷设备。厨房用品散发的发热量与空调系统制冷负载的关联

厨房的排烟风机一般应取用离心式风机,厨房的排风系统管应尽量减少太长的水准风管。厨房的排风系统立井与厨房烟道靠在一起以增加吸力。

厨房的排放系统宜按疏散出口区划,尽可能不越过服务器防火墙,越过时需装排烟防火阀。厨房排风系统的管路应选用不点燃原材料做成。

在这里,提示大伙儿,除开商用厨房排烟系统自然通风设计方案要有效外,还应当立即对厨房排烟道排烟系统开展清理。商用厨房厨房烟道清洗应少每3个月清理1次。